火爆全网的香辣羊蹄,背后大咖是她!

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来源: 博尔塔拉蒙古自治州博乐市妇联
日期: 2023-05-22

  为增强妇女群体可持续发展能力,2023年,中央一号文件在扎实推进宜居宜业和美乡村建设方面指出,加强乡村人才队伍建设,实施乡村振兴巾帼行动,注重发挥广大农村妇女在乡村振兴中的重要作用。“新疆女声”即日起刊发各地农村妇女群众参与乡村振兴,展现“她”力量系列故事,让我们一起走近她们,倾听她们的故事吧!

  在博尔塔拉蒙古自治州博乐市贝林哈日莫墩乡夏热勒津村,三季赏荷、四季吃蹄已经成为一条亮丽的旅游风景线。提起博乐市的香辣羊蹄,名气最大的还是贝林哈日莫墩乡夏热勒津村“闲雅农庄”,它的主人就是该村致富女能手朱玉婷。

  朱玉婷是85后,以前和丈夫种植了30亩棉花,因为丈夫有烹饪手艺,他们就在自家小院办了个小烧烤店,年收入4万元。近几年,在党的惠民政策支持下,夫妻俩积极创业,在增收致富道路上越走越宽。2012年3月,开办“闲雅香辣羊蹄”农家乐,2016年3月,注册成立闲雅农庄食品有限责任公司,经过几年的发展,资产规模近200万元。后来,借助一年一度博乐市贝林哈日莫墩乡荷花旅游艺术节的“东风”,带动村民发展相关产业,服务游客、增加农民收入,包括朱玉婷在内的4家农户开办起了农家乐。

朱玉婷一家人为“香辣羊蹄”拍摄认证照。

  农家乐刚起步时,朱玉婷觉得农家乐无非就是让城里人来农家小院随便吃吃农家饭,没有太多讲究,哪知道开农家乐的学问可大着呢。朱玉婷说:“虽然是农家乐,但做出的饭菜得有特色,游客才会再来。”为了让招牌菜羊蹄更有特色,一种口味已经满足不了顾客,于是她到处取经,陆续研发了麻辣口味、香辣口味、原味等三种口味。村“两委”还组织专题培训,请来名厨,对她进行菜系、主食培训和实际操作指导。几期培训下来,朱玉婷掌握了美食烹饪技艺。朱玉婷从一开始的小饭馆到休闲农庄,做大做响了羊蹄。

  随着“香辣羊蹄”的名气越来越大,外地慕名而来的顾客也越来越多。曾经有一批乌鲁木齐的客人,驱车500多公里只为尝一尝地道的“香辣羊蹄”。还有一些从上海、江苏、浙江、湖南、湖北等地过来的客人,走的时候,也要打包带几份回去。在朱玉婷特色“香辣羊蹄”的带动下,越来越多的村民从事“香辣羊蹄”制作经营,逐渐形成了一条羊蹄产业链。

朱玉婷打包“香辣羊蹄”。

  随着农家乐生意日渐红火,朱玉婷又思考着怎样将“香辣羊蹄”卖到互联网上去。驻村工作队鼓励她参加电商培训班、开网店,从产品包装设计、宣传策划、价格制定出谋划策。现在朱玉婷的“香辣羊蹄”已销到上海、北京、广东、湖南等地,网店开业以来收入10万多元。

  从最初的小烧烤到做香辣羊蹄等各种美味菜肴,再到根据客人要求做餐食,“闲雅农庄”的名气越来越大,慕名前来吃香辣羊蹄的客人逐渐多了起来,餐厅的座位开始需要提前预订了。2022年“五一”小长假,闲雅农庄最多一天接待200多人,最高一天的营业额达到了一万余元。

朱玉婷为游客装“香辣羊蹄”产品。

  朱玉婷致富不忘乡亲们,她用小小的羊蹄为乡亲们提供了8个就业岗位,带领周围12户村民进行庭院种植、牛羊养殖致富,刻苦钻研学习科技文化知识和实用技术,先后被评为夏热勒津村民族团结“女性致富带头人”、贝林哈日莫墩乡“巾帼创客”、博乐市“小女人成就大事业”巾帼创业先进个人等称号。未来,朱玉婷想建立一个集观光、采摘、餐饮、住宿为一体的生态园,将闲雅“香辣羊蹄”品牌推向全国,把夏热勒津村“香辣羊蹄”的名气做响做亮,让越来越多的人因羊蹄爱上夏热勒津村。

[张琪]
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